在寒冷的冬日，一杯自家酿制的米酒不仅温暖身心，更是家人团聚的温馨象征。今天，我们就来详细解读一下家庭简易米酒的制作过程，让你也能在家轻松享受这份甜蜜。
首先，准备材料。你需要糯米2-3斤，清水适量，酒曲少许（市面上有售）。确保糯米提前一晚浸泡，以便于蒸煮。
1. **蒸煮糯米**：将浸泡好的糯米放入蒸锅，大火蒸熟，尽量保持糯米饭的完整性，避免过于粘稠。
2. **冷却降温**：蒸熟后， 于田县和列食用油有限公司立即倒入大盆中， 企业-能环纳粮食有限公司用勺子轻轻拌散，克山县嘉北净水器有限公司待其降至室温，约30-40℃。这是为了防止高温杀死酒曲中的酵母菌。
3. **添加酒曲**：在糯米饭中央挖一个小洞，撒入适量酒曲，然后用勺子轻轻拌匀，成功案例使酒曲均匀分布。
4. **发酵容器**：选择一个干净、无水气的容器，如陶瓷罐或玻璃瓶，将拌好的糯米饭装入，留出1/3的空间，以供发酵过程中气体膨胀。
5. **密封发酵**：用保鲜膜或毛巾包裹容器口，确保密闭，然后放在温暖的地方，如暖气旁或壁橱内。一般来说，发酵时间需要7-10天，期间要避免频繁打开查看。
6. **成品检查**：发酵完成后，打开容器，闻到淡淡的酒香，品尝口感醇厚，就说明米酒制作成功了。
记住，每个人的环境条件可能略有不同，所以具体时间可能会有所调整。只要耐心等待，你就能享受到自己亲手酿制的米酒带来的快乐。